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从小作坊到上市公司,食品安全是催化剂
http://news.changsha.cn | 2017-07-24 19:57:56 诚博国际 | 复制链接
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  长沙晚报掌上长沙7月20日讯(记者 周辉霞 实习生 谢云)蜜饯、熟食等休闲食品,是长沙食品产业的重要部分。如何转型升级、如何成为品牌?湖南盐津铺子食品有限公司从小作坊成长为上市公司,用快速的发展给出一个答案:休闲食品产业核心发展点,就是要牢牢把住产品的质量安全,有叫得响、立得住的产品,才能在市场竞争中争到自己的话语权。   昨日,记者一行走进了位于浏阳经开区的这家企业。“好香!”一走进该公司的研发大楼,一股糕点的奶香味扑鼻而来。此时,一间实验室的工作人员,正在搅拌着面粉以及烤制蛋糕。总经理特别助理兼技术部总监谭益升介绍,这是公司正在研发的新产品蛋糕。研究人员在调制蛋糕的配方、寻找口味最佳的制作方式。“我们的产品研发主要有三个步骤。首先是设计,以消费者需求为中心,同时严格遵守国家法律法规;其次是反复试验,研究最科学、安全的配方;最后是保质期测试,使用加速试验法确定保质日期。”   中国食品工业协会发布的《中国休闲食品行业发展研究报告》显示,全国小品类休闲食品行业的年产值在2014年已达到562亿余元,并以22%的年均复合增长率发展。然而,休闲食品作为传统行业,企业数量多,规模企业少,产品牌子多,品牌产品少,是行业发展的短板。该公司董事长张学武从父辈手中接过盐津铺子时,它还只是一家小作坊,主要的产品是各种湘式蜜饯产品。经过多年的发展,已建立起小品类休闲食品全品类产品体系,包括休闲豆制品、凉果蜜饯、坚果炒货、休闲素食和休闲肉制品五大类近百种产品。其市场以湖南本土为主,辐射周边省市。今年,这家公司瞄准越南、广西一带坚果、水产丰富的资源优势,踏着“一带一路”的节奏,将工厂建到了越南。   盐津铺子为何能从长沙众多的休闲食品企业和品牌中脱颖而出?对于这个问题,记者一行找到了部分答案:为生产安全、放心的食品,盐津铺子坚持自主生产模式,其研发中心就是实验工厂,即把实验室和工厂紧密联系,在研发新品的过程中即模拟论证生产各环节的能力,快速地实现产品开发,在第一时间满足市场的需求。 (稿源:掌上长沙)
(作者:记者 周辉霞 实习生 谢云)
(编辑:高思玥)
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